Thịt dê núi

     Thịt dê núi thì quá phổ biến và là món ăn quen thuộc ở nhiều vùng miền Việt Nam. Tuy nhiên dê núi Ninh Bình vẫn là món ngon Ninh Bình luôn nằm trong top đầu và được nhiều thực khách yêu thích. Dê núi Ninh Bình  từng lọt vào danh sách 50 món đặc sản Việt (được Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập năm 2012).

     Sở dĩ dê núi Ninh Bình có vị ngon đặc trưng là do cách chăn nuôi. Dê không phải nhốt trong chuồng trại mà được thả tự do trên núi. Và do vậy nên dê ăn được các loại rau cỏ mọc tự nhiên, trong đó có nhiều cây thuốc quý. Nên thịt dê rất săn chắc, thơm và ngon, khi ăn vào là thấy ngay sự khác biệt so với dê nuôi trong chuồng.

     Đặc sản dê núi Ninh Bình có thể nấu đến 20 món các loại như nhúng mẻ, súp, tái chanh, xào sả ớt, nướng mọi, tiết canh, áp chảo, hầm, hấp, lẩu... 

     Món đặc sản Ninh Bình là thịt dê núi Ninh Bình. Ở vùng này, dê được chăn thả trên những ngọn núi, thịt dê săn chắc và thơm ngon, cùng những cách chế biến đặc trưng, du khách sẽ được thưởng thức những món ngon từ dê núi như dê nướng, dê hấp, dê tái chanh, nem dê, dê xào lăn, dê tương gừng,...

     Đặc biệt hơn cả, hầu hết những nhà hàng hay quán ăn tại Ninh Bình sẽ nổi tiếng với món cơm cháy sốt dê, đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 món đặc sản tại nơi đây, tạo nên hương vị lạ miệng, cuốn hút.

     Dê núi hay dê thả vườn tại Ninh Bình đều có những hương vị mềm, dai, thơm ngon riêng biệt. Ngoài là một món ngon nức tiếng thì thịt dê còn khá tốt cho sức khỏe. Đã đến với Ninh Bình đừng quên thưởng thức thịt dê và nhâm nhi vài ly rượu nhé.